Mozzarella di bufala dorata con insalatina di pomodori alle erbe aromatiche

Ingredienti e procedimento della ricetta mozzarella di bufala dorata con insalatina di pomodori alle erbe aromatiche preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 mozzarella di bufala
- 6 pomodori piccadilly
- 1 uovo
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- basilico q.b.
- mentuccia q.b.
- timo q.b.

Preparazione:
Affettare la mozzarella. Nel frattempo, tagliare a spicchi i pomodori, metterli in una boule e condirli con sale e olio di oliva extravergine. Preparare le erbe aromatiche per spezzettarle con le mani poco prima di impiattare. In una boule sbattere l’uovo. Passare le fette di mozzarella nella farina, nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere in poco olio le fettine panate fino a completa doratura. Servire sopra un letto di pomodori e guarnire con le erbe aromatiche.