Cotoletta alla petroniana

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta alla petroniana preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di bistecchine di vitello
- 2 uova
- 100g di prosciutto crudo a fette
- 150g di gruviera
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Appiattire le cotolette con il batticarne, passarle nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e poi friggerle in olio extravergine. Mettere su ciascuna fetta di carne un po’ di prosciutto crudo e una fettina di gruviera, far sciogliere il formaggio in forno e poi servire.