Filetto di sgombro, scottato, pomodori confit e cipollotti brasati

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di sgombro, scottato, pomodori confit e cipollotti brasati preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di filetto di sgombro
- 200g di pomodorini
- 3 cipollotti
- salsa di soia q.b.
- zucchero q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare il filetto di sgombro in padella con l’olio e la salsa di soia. Tagliare i cipollotti a metà e brasarli con l’olio, il sale e il pepe. Far appassire i pomodorini in forno con il sale e lo zucchero. Servire il filetto di sgombro sopra i cipollotti con accanto i pomodorini.