Linguine con vongole, lime, piselli e bottarga

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine con vongole, lime, piselli e bottarga preparata da Laura Forgia alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di linguine
- 300g di vongole
- 150g di piselli
- bottarga q.b.
- 1 lime
- peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Sbollentare i piselli. Far aprire le vongole in padella con l’olio e il peperoncino e poi privarle del guscio. Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolarle, saltarle in padella con le vongole, i piselli, la scorza del lime e la bottarga grattugiata. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire.