Trancio di salmone al sesamo con insalatina di finocchio e misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta trancio di salmone al sesamo con insalatina di finocchio e misticanza preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di trancio di salmone
- 1 finocchio
- 80g di insalata di misticanza
- semi di sesamo q.b.
- aceto balsamico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Impanare il salmone nei semi di sesamo, rosolarlo in padella con dell’olio, regolare di sale e terminare la cottura in forno. Tagliare il finocchio finemente e condirlo con olio, sale e pepe. A parte, condire la misticanza con olio, sale e aceto balsamico. Servire il trancio di salmone con le due insalatine.