Galletto alla birra con cipollotti glassati

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto alla birra con cipollotti glassati preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 galletto
- 5 cipollotti
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- senape q.b.
- olio
- birra q.b.
- farina q.b.

Preparazione:
Dissosare il galletto, spennellare con la senape, aggiungere sale e far rosolare da entrambi i lati in olio ben caldo fino ad arrivare a doratura, infine bagnare con la birra. Pulire e scottare in acqua bollente i cipollotti e passarli in padella con burro e zucchero per glassarli. Nella padella usata per il galletto mantecare a mano burro e farina per ottenere il burro maniè che serviremo insieme alla galletto ed i cipollotti.