Panzerotti imbottiti con ricotta e capocollo su salsa di pomodoro

Panzerotti imbottiti con ricotta e capocollo su salsa di pomodoro

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta lievitata
- 100g di capocollo
- 150g di ricotta
- 1 uovo
- grana q.b.
- olio di semi
- cipolla q.b.
- basilico q.b.
- passata di pomodoro

Preparazione:
Tirare la pasta lievitata con il mattarello e formare dei dischi. Fare il ripieno dei panzerotti con ricotta, capocollo tagliato alla Julienne, tuorlo d’uovo e grana grattugiato. Riempire i dischi di pasta con la farcia, chiuderli a mezzaluna e friggerli in olio di semi ben caldo. Per la salsa di pomodoro mettere pomodoro e basilico su un fondo di cipolla e cuocere per qualche minuto, in seguito frullare il tutto. Impiattare mettendo il pomodoro a specchio ed adagiarvi sopra i panzerotti.

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