Penne al sugo di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta penne al sugo di pomodoro.

Ingredienti:
- 350g di penne
- 500g di polpa di pomodoro
- uno scalogno
- un mazzetto di basilico
- 80g di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine, appassitelo in una casseruola con l’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, coprite, continuate a cuocere a fuoco moderato per quindici minuti, insaporite con il basilico sminuzzato e cuocete per altri cinque minuti. Cuocete poi, in acqua salata, anche le penne, scolatele, conditele con il sugo approntato, disponetele nel piatto da portata e cospargete la preparazione con il parmigiano a scaglie.