Strozzapreti ai funghi porcini

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti ai funghi porcini preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- acqua q.b.
- 3 salsicce
- 10g di funghi secchi
- olio d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- pecorino
- sale q.b.

Preparazione:
Impastare acqua, farina e sale per gli strozzapreti. Saltare in padella con olio la salsiccia precedentemente sbollentata per eliminare i grassi in eccesso. In un’altra padella far saltare i funghi con olio e aglio. Unire il tutto e condire con pecorino a scaglie.