Bocconcini di maiale al cognac

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di maiale al cognac preparata da Antonella Clerici nella puntata della Prova del Cuoco del 24 ottobre 2013.

Bocconcini di maiale al cognac

Ingredienti:
- 900g di bocconcini di maiale
- ½ bicchiere di cognac
- farina q.b.
- 200ml di panna
- 2 bustine di caramello
- olio evo
- una noce di burro
- sale e pepe
- purè di patate

Preparazione:
Infarinare i bocconcini di maiale. Scaldare una padella con olio e burro insieme e rosolare la carne Sfumare con il cognac e proseguire la cottura per 10/12 minuti. Aggiungere poi la panna e il caramello e cuocere ancora per un minuto. Aggiustare di sale e pepe. Servire accompagnando con un purè di patate.

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