Maiale in crosta di erbe con radicchio su fonduta di latteria

Ingredienti:
- 2 filetti di maiale da 300g ciascuno
- mezzo cespo di radicchio
- un mazzetto di erbe fresche
- burro q.b.
- 150g di formaggio di latteria
- 150g di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tritare le erbe, impanarvi la carne e poi farla rosolare in un tegame con il burro ed il radicchio. Terminare la cottura in forno. Nel frattempo, tagliare il formaggio a dadini e farlo sciogliere a fuoco dolce con la panna. Regolare la fonduta di sale e pepe. Servire i filetti di maiale sopra la fonduta.