Tomino alle zucchine con pancetta croccante

Ingredienti e procedimento della ricetta tomino alle zucchine con pancetta croccante preparata alla Prova del Cuoco.

Tomino alle zucchine con pancetta croccante

Ingredienti:
- 2 tomini
- 2 zucchine
- 40g di pancetta a fette
- menta fresca q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Bardare i tomini con le zucchine tagliate a fette sottili, profumare con delle foglioline di menta tritata e cuocere a fuoco basso in padella per circa 10 minuti con un filo d’olio extravergine. A parte, far abbrustolire le fette di pancetta in un tegame senza aggiungere ulteriori grassi. Servire i tomini con accanto la pancetta croccante.

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