Palombo alla cacciatora con patate

Ingredienti e procedimento della ricetta palombo alla cacciatora con patate preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di filetto di palombo
- semola q.b.
- 400g di passata di pomodoro
- 3 patate
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio di semi di arachide q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Soffriggere gli odori tagliati a cubetti con dell’olio extravergine, unire la passata di pomodoro e le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Regolare di sale. Tagliare il filetto di palombo a pezzi, passarlo nella semola, friggerlo in olio di semi e poi cuocerlo nella passata di pomodoro.