Polpette di ricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di ricotta.

Ingredienti:
- 350g di ricotta
- 2 uova
- 140g di pangrattato
- 100g di parmigiano pecorino grattugiato
- prezzemolo
- 400g di polpa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola amalgamate la ricotta con le uova, il pangrattato, i formaggi grattugiati, il prezzemolo sminuzzato e uno spicchio di aglio tritato, salate, pepate e con le mani umide confezionate delle polpette. In una casseruola con l’olio soffriggete lo spicchio di aglio rimasto, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, coprite e cuocete per quindici minuti, quindi unite le polpette e continuate la cottura a fuoco basso per altri dieci minuti, rimestando di tanto in tanto.