Bucatini all’amatriciana della Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini all’amatriciana preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 18 febbraio 2014.

Ingredienti:
- 200g di bucatini
- 150g di pomodorini
- 250g di passata di pomodoro
- 100g di guanciale
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 100g di pecorino romano
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far rosolare il guanciale tagliato a pezzetti. Tagliare i pomodorini a metà, cuocerli in padella con dell’olio, l’aglio e la cipolla tritata. Unire la passata di pomodoro e regolare di sale. Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il guanciale e il sugo precedentemente preparato. Spolverare con il pecorino grattugiato e servire.