Cheesecake veloce con mascarpone e lamponi

Ingredienti e procedimento della ricetta cheesecake veloce con mascarpone e lamponi preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 tuorli
- 120g di zucchero semolato
- 250g di mascarpone
- 250g di panna fresca
- 150g di lamponi
- 200g di brasadè(biscotti secchi)
- menta fresca q.b.

Preparazione:
Con l’aiuto di una frusta montare i tuorli con 80g di zucchero e poi unirvi delicatamente il mascarpone. A parte montare la panna fredda con il restante zucchero. Sbriciolare i biscotti. Alternare nel piatto da portata i biscotti con la crema al mascarpone e la panna. Guarnire tutt’intorno con i lamponi precedentemente messi in acqua e ghiaccio e delle foglioline di menta fresca.