Millefoglie di petto d’anatra e zucca

Ingredienti:
- 1 petto d’anatra da 400g
- 200g di zucca
- bonarda q.b.
- zucchero di canna q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Far ridurre la Bonarda in un pentolino con lo zucchero di canna. Tagliare la zucca a fette, farla appassire leggermente in forno e rosolarla in un tegame con dell’olio extravergine. Rosolare il petto d’anatra in un tegame con dell’olio extravergine, regolare di sale, scaloppare la carne. Alternare le fette zucca con le fette di anatra in modo da formare una millefoglie. Nappare con la riduzione di Bonarda e poi servire.