Rigatoni alla gricia con funghi pioppini

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni alla gricia con funghi pioppini preparata da Renato Salvatori nella puntata della Prova del Cuoco del 24 febbraio 2014.

Ingredienti:
- 200g di rigatoni
- 200g di funghi pioppini
- 70g di pancetta a fette
- 1 scalogno
- pecorino q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare i funghi in un tegame con dell’olio extravergine, la pancetta e lo scalogno. Regolare di sale. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con i pioppini. Spolverare con il pecorino grattugiato e servire.