Spiedino di carne, mele e pancetta con bietoline

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedino di carne, mele e pancetta con bietoline preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
– 1 rametto di rosmarino
- 100g di polpa di maiale
- 100g di petto di tacchino
- 1 mela renetta
- 50g di pancetta a fette
- 200g di bietoline
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare tutta la carne a pezzettoni, avvolgere la polpa di maiale nelle fette di pancetta ed infilzare il tutto nel rametto di rosmarino alternando la carne con degli spicchi di mela. Rosolare lo spiedino in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, saltare le bietoline in padella con un filo d’olio. Servire lo spiedino sopra le bietoline.