Spaghetti alle vongole con zucchine alla menta

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole con zucchine alla menta preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di spaghetti
- 300g di vongole
- 2 zucchine
- sale q.b.
- menta fresca q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far aprire le vongole in una padella con dell’olio. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con l’olio e la menta. Regolare di sale. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con le zucchine e le vongole. Condire con un filo d’olio e servire.