Spaghetti con lardo, pomodorini e provolone del monaco

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con lardo, pomodorini e provolone del monaco preparata da Maria De La Paz alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di spaghetti
- 50g di provolone del Monaco
- 5 pomodori vesuviani
- 30 g di lardo
- 1 limone
- sale

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con la scorza di limone tagliata a listarelle. Far rosolare il lardo tagliuzzato in una padella con il sale e uno spicchio di aglio che andrà tolto una volta rosolatosi. Quando il lardo avrà rilasciato il suo grasso aggiungere in padella i i pomodori tagliati in quattro.

Tagliare a dadini il provolone del Monaco. Scolare la pasta e mantecarla nella padella con i pomodori e il lardo addizionando un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il provolone a dadini, mantecare qualche altro secondo e impiattare con delle foglie di basilico.