Insalata di mare di Anna Moroni

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di mare preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 20 maggio 2014.

Ingredienti:
- 8 scampi grandi
- 2 cipolle di Tropea
- 3 patate
- 200g di olive verdi
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 sedano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Cuocere gli scampi al vapore. Tagliare le cipolle sottili e metterle a marinare sotto sale per circa un’ora. Bollire le patate e tagliarle a dadini. Lavare e tagliare a fette i pomodori. Mondare e tagliare a dadini il sedano. In un ampia ciotola unire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe, condire con un filo d’olio e servire.