Pollo e peperoni

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo e peperoni preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di fette di petto di pollo ruspante
- 200g di pomodorini
- 200g di peperoni sott’olio
- 1 stecca di vaniglia
- pangrattato q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Alternare le fette di petto di pollo in una teglia con i peperoni in modo da formare una millefoglie. Spolverare con il pangrattato, profumare con degli aghi di rosmarino, condire con un filo d’olio extravergine e cuocere in forno a 180° C per 15 minuti. A parte, far saltare i pomodorini in padella con l’olio profumato con i semi estratti dalla stecca di vaniglia. Guarnire con i pomodorini e servire.