Sfoglie di cioccolato ai pistacchi con crema chantilly alle pesche

Ingredienti e procedimento della ricetta sfoglie di cioccolato ai pistacchi con crema chantilly alle pesche preparata da Marco Parizzi nella puntata della Prova del Cuoco del 29 maggio 2014

Ingredienti:
- 150g di cioccolato fondente
- 100g di pistacchi di Bronte
- 250ml di latte
- 3 pesche
- 150g di panna fresca
- 40g di zucchero di canna

Preparazione:
Far fondere il cioccolato a bagnomaria, stenderlo a forma di foglia con l’aiuto di un pennello sopra un foglio di carta da forno messo in una teglia, spolverare con i pistacchi tritati e lasciar raffreddare in frigo. A parte, frullare il latte con la buccia delle pesche e tagliare le pesche a cubetti. Montare la panna con lo zucchero e poi amalgamarla con il latte. Rompere la foglia di cioccolato in pezzi regolari, alternarli con la crema chantilly e le pesche in modo da ottenere una millefoglie.