Fegato alla veneziana

Ingredienti e procedimento della ricetta fegato alla veneziana

Ingredienti:
- 600g di fegato di vitello
- 2 cipolle
- 40g di burro
- 2 cucchiai di aceto
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pelate e tagliate le cipolle a fettine. In una padella con l’olio e il burro appassite le cipolle a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, aggiungete l’aceto, lasciate evaporare, adagiate le fette di fegato, rosolatele a fuoco vivace per cinque minuti, salate e pepate, Disponete il fegato nel piatto da portata e conditelo con le cipolle e il fondo di cottura.