Gamberoni bardati al guanciale con insalata di lattughino

Ingredienti e procedimento della ricetta gamberoni bardati al guanciale con insalata di lattughino preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 gamberoni
- 50g di guanciale a fette, rosmarino q.b.
- 100g di lattughino
- aceto balsamico q.b.
-  olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Bardare i gamberoni con le fette di guanciale e farli rosolare in un tegame con dell’olio extravergine e il rosmarino. A parte, condire il lattughino con olio, sale e aceto balsamico.