Costoletta alla milanese con spinacini all’agro

Ingredienti e procedimento della ricetta costoletta alla milanese con spinacini all’agro preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 costoletta di vitello da 400g
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- burro q.b.
- rosmarino q.b.
- 100g di spinacini
- aceto balsamico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Passare la carne nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Ripassarla nell’uovo, nel pangrattato e poi rosolare in padella con il burro e il rosmarino. A parte, condire gli spinacini con l’aceto balsamico, l’olio e il sale. Accompagnare la costoletta con l’insalata di spinacini.