Mezze penne con verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze penne con verdure.

Ingredienti:
- 350g di mezze penne
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 100g di pomodorini
- un cipollotto
- 1dl di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate e tagliate il cipollotto a fettine, le melanzane a pezzetti, le zucchine a mezze rondelle e i pomodorini a spicchi. In una padella con l’olio appassite il cipollotto, unite i piselli, rosolateli per dieci minuti, aggiungete le verdure, salate, pepate, coprite e continuate a cuocere per venti minuti, sfumando con il vino. Cuocete, in acqua salata, anche le mezze penne; scolatele, amalgamatele al condimento approntato e disponetele nel piatto da portata.