Pomodori ripieni di Riccardo Facchini

Ingredienti e procedimento della ricetta pomodori ripieni preparata da Riccardo Facchini alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 pomodori grandi
- 50g di riso
- 300g di macinato di manzo
- 1 mozzarella
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare la parte superiore dei pomodori, svuotarli della polpa interna con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamare in una ciotola con il macinato, il riso, un filo d’olio e regolare di sale. Farcire i pomodori svuotati con il composto ottenuto, chiudere con delle fette di mozzarella e cuocere in forno a 180° C per 30 minuti. Una volta cotti, guarnire con delle foglie di basilico e servire.