Gnocchi alla sorrentina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla sorrentina preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 28 ottobre 2014.

Ingredienti:
- 300g di farina
- acqua q.b.
- ½kg di pomodori pelati,
- 200g di provola fresca affumicata
- 1 cipolla rossa
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare in un tegame con dell’olio extravergine i pelati schiacciati con la cipolla tagliata finemente ed il basilico. Aggiustare di sale. Impastare la farina con dell’acqua, ricavare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi, farli roteare lungo i rebbi di una forchetta e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il condimento precedentemente preparato, trasferire in una teglia, condire con delle fettine di provola, far gratinare in forno per alcuni minuti e poi servire.