Bastoncini di manzo, zenzero e soia

Ingredienti e procedimento della ricetta bastoncini di manzo, zenzero e soia preparata da Luisanna Messeri alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 bistecca di manzo
- farina di riso q.b.
- 1 radice di zenzero
- 1 bottiglia di soia
- 2 carote col ciuffo
- semi di sesamo bianchi
- 300g di riso bianco e nero
- olio extravergine d’oliva
- sale grosso

Preparazione:
Tagliate a filetti la bistecca di manzo e passateli nella farina di riso. Sbucciate e tagliate una manciata di filetti di zenzero. Mettete un filo d’olio in una padella, fatelo scaldare e rosolate ben bene la carne, rigirandola di continuo, per qualche minuto. Sfumate con mezzo bicchiere di soia allungata con altrettanta acqua, fate evaporare e cuocete altri 3 minuti. Spengete e cospargete di semi di sesamo e le carotine tagliate a julienne.

Preparare un tortino di riso che avrete cotto nel frattempo: fate bollire una pentola di acqua, aggiungete un pugno di sale grosso e versate il riso. Fate cuocere, scolate e condite con un filo di olio extravergine e distribuitelo nelle formine d’alluminio(quelle da muffin), lasciatelo pochi minuti e poi rovesciate sul piatto di portata a contorno della carne.