Faraona alle mele con patate arrosto

Ingredienti e procedimento della ricetta faraona alle mele con patate arrosto preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 faraona
- 2 mele
- timo q.b.
- 3 patate rosse
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a spicchi e rosolarle in padella con l’olio e il timo. Regolare di sale e pepe. Aprire a libro la faraona disossata, farcirla con le mele private della buccia e tagliate a cubetti; salare, pepare, formare un rotolo e legare con lo spago da cucina. Rosolare in un tegame con dell’olio extravergine e, al termine della cottura, scaloppare e servire con le patate arrosto.