Tasca di vitello ripiena di mortadella

Ingredienti e procedimento della ricetta tasca di vitello ripiena di mortadella preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 29 gennaio 2015.

Ingredienti:
- 400g di fettine di vitello
- 150g di mortadella a fette
- 200g di fontina
- 3 patate
- salvia e rosmarino q.b.
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare a fette le patate mantenendo la buccia, rosolare in padella con il burro e le erbe fresche. A parte, farcire le fettine di carne con la mortadella e la fontina, chiudere a mo’ di involtino e rosolare in padella con dell’olio extravergine; regolare di sale e pepe e proseguire fino al termine della cottura. Accompagnare la carne con le patate al burro.