Galletto al mirto con patate e carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto al mirto con patate e carciofi preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 galletto
- 2 patate
- 2 carciofi
- 1 mazzo di mirto
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il galletto a pezzi, rosolarlo con dell’olio extravergine e poi unire il mirto. Proseguire la cottura coprendo con un coperchio. A parte, pelare le patate, tagliarle a cubetti, cuocerle in un tegame con dell’olio, unire i carciofi puliti e tagliati finemente e proseguire la cottura. Accompagnare il galletto con le patate e i carciofi.