Paccheri alla marinara

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri alla marinara preparata da Natale Giunta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di paccheri
- pangrattato q.b.
- 1 limone
- menta fresca q.b.
- 6 filetti di acciughe sott’olio
- 30g di capperi
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tostare il pangrattato in una padella antiaderente con l’olio, il sale e la scorza grattugiata del limone. A parte, in una seconda padella rosolare le zeste di limone con le acciughe, dell’olio extravergine, i capperi, il finocchietto tritato finemente ed infine il succo di limone. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente ottenuto. Spolverare con il pangrattato e poi servire.