Pollo ai pinoli con salsa alla birra e spinaci

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai pinoli con salsa alla birra e spinaci preparata da Cristina Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di petto di pollo
- senape q.b.
- 40g di pinoli
- ½ bottiglietta di birra
- 300g di spinaci
- burro q.b.
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare il petto di pollo spennellato con la senape, unire i pinoli e, a metà cottura, sfumare con la birra. Aggiungere la farina e il burro quindi proseguire fino al termine della cottura. A parte, cuocere gli spinaci con il burro. Scaloppare il petto di pollo e servirlo sopra un letto di spinaci.