Frittura del pescatore

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura del pescatore preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di misto di pesci di paranza
- farina di semola rimacinata di grano duro
- 100g di insalatina mista
- olio di semi di rachide per friggere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Passare tutti i pesci nella semola quindi friggere in olio di semi profondo e regolare di sale. A parte, condire l’insalatina con olio, sale e pepe. Accompagnare la frittura con l’insalatina.