Gnocchetti con pomodori secchi, provolone e friarielli

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti con pomodori secchi, provolone e friarielli preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- acqua q.b.
- 200g di friarielli
- 80g di pomodori secchi
- 1 scalogno
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Saltare i friarielli e i pomodori secchi in padella con dell’olio extravergine e lo scalogno tritato. Impastare la farina con dell’acqua tiepida e un pizzico di sale. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i friarielli e i pomodori secchi. Unire il provolone tagliato a scaglie e poi servire.