Bocconcini di riso alla pizzaiola
Ingredienti:
- 200g di riso misto
- 15 pomodorini ciliegino
- 60g di provola origano
- 1 uovo
- 3 cucchiai di formaggio misto grana e pecorino
- farina di mais tostato
- spinacini da insalata freschi
- 6 pomodorini ciliegino per accompagnare il piatto olio di arachidi
Preparazione:
Cuocere il riso lessandolo in acqua bollente e salata seguendo le indicazioni della confezione. Fare raffreddare. Tagliare i pomodorini a metà, togliere i semi e l’acqua di vegetazione, accoppiarli di nuovo inserendo all’interno delle cavità un dadino di formaggio. Mescolare al riso il formaggi grattugiati e l’uovo, salare, pepare e insaporire con l’origano. Prelevare piccole quantità di riso, schiacciare tra le mani, inserire il pomodorino farcito e formare una pallina ben stretta. Passare nel mais tostato e friggere in olio di semi di arachidi abbondante.
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