Gamberi all’arancia con chips di patate viola

Ingredienti e procedimento della ricetta gamberi all’arancia con chips di patate viola preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di gamberi
- 2 arance
- 200g di patate viola
- erba cipollina q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere i gamberi in una padella con dell’erba cipollina ed il succo dell’arancia. Pelare le patate, tagliarle a fette sottili con l’aiuto di una mandolina e poi friggerle in olio di semi. Regolare di sale. Frullare dell’olio extravergine con il succo di un’arancia ed un po’ di erba cipollina. Nappare i gamberi con l’emulsione ottenuta. Accompagnare con le chips di patate.