Spizzichi con verza e scamorza

Ingredienti e procedimento della ricetta spizzichi con verza e scamorza preparata da Natale Giunta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 250g di verza
- ½ porro
- 150g di scamorza
- 150g di panna
- grana grattugiato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Stufare la verza tagliata a julienne con il porro e dell’olio extravergine. Aggiustare di sale. A parte, sciogliere a fuoco dolce la scamorza tagliata a cubetti con la panna fino ad ottenere una fonduta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei maltagliati(gli spizzichi) e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la fonduta e la verza. Spolverare con il grana e poi servire.