Spiedini di pollo al curry e peperoni

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di pollo al curry e peperoni preparata da Mauro Improta nella puntata della Prova del Cuoco del 8 marzo 2016.

Ingredienti:
- 350g di petto di pollo
- 1 peperone
- curry in polvere q.b.
- 3 zucchine
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il pollo a dadini, marinare in una ciotola con olio, sale, pepe e curry. Infilzare il pollo con dei rametti di rosmarino alternando con dei pezzetti di peperone. Rosolare in padella gli spiedini. A parte, tagliare a cubetti le zucchine, rosolarle, regolare di sale e pepe quindi frullare con un filo d’olio.