Penne scamorza e pancetta

Ingredienti e procedimento della ricetta penne scamorza e pancetta.

Ingredienti:
- 400g di penne rigate
- 250g di scamorza affumicata
- 100g di pancetta a cubetti
- sale e pepe
- basilico q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:
Soffriggere la pancetta in tegame largo, finché non sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e prima di scolarla, mettete da parte un mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta, unitela alla pancetta, aggiungete la scamorza a cubetti d’acqua di cottura. Saltate il tutto per qualche minuto, guarnite con un pizzico di pepe e due foglie di basilico.