Cannoli alla siciliana

Ingredienti e procedimento della ricetta cannoli alla siciliana.

Ingredienti:
- 15 cannoli da farcire
- 250g di ricotta romana passata al setaccio
- 150g di zucchero a velo
- 50g di arancia e cedro canditi tagliati a dadini
- 30g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
- 1 cucchiaio raso di cacao

Preparazione:
Mescolare gli ingredienti, tranne il cacao. Dividere la crema in due parti e incorporare il cacao a una di esse. Solo al momento di servire, farcire i cannoli con le due creme, riempendoli ad un’estremità con quella bianca e dall’altra con quella al cacao. Decorare eventualmente con una ciliegina candita. Cospargere i cannoli di zucchero a velo.