Frittata di patate

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di patate.

Ingredienti:
- 500g patate
- 6 uova
- 100g parmigiano grattugiato
- un ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pelate le patate, lavatele, tagliate1e a pezzetti e cuocetele in acqua bollente e salata per 15 minuti. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, continuate a sbattere, unite le patate e il prezzemolo tritato, salate, pepate e mescolate. In una padella unta con l’olio versate il composto preparato, cuocete 10 minuti per lato, togliete la padella dal fuoco, staccate la frittata, disponetela nel piatto da portata e tagliatela a spicchi, prima di servire.