Polpette in foglia di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette in foglia di limone.

Ingredienti:
- 800g carne trita di vitello
- 2 uova
- 100g pecorino grattugiato
- 100g pangrattato
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- foglie di limone
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Lavate, asciugate, sfogliate e tritate il prezzemolo con l’aglio. In una ciotola amalgamate la carne trita con le uova, il pecorino, il pangrattato, il trito aromatico e salate. Con le mani umide confezionate delle polpette, avvolgetele nelle foglie di limone, chiudetele con alcuni stuzzicadenti, disponetele in una teglia rivestita con la carta da forno e cuocete in forno a 180° C per 20 minuti con un filo di olio.