Spaghetti alla carbonara piccante

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla carbonara piccante.

Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 200g guanciale di maiale
- 4 uova
- 60g pecorino di maiale
- 2 peperoncini
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con metà del pecorino, salate e pepate. In un tegame disponete il guanciale ridotto a listarelle con il peperoncino sminuzzato e rosolatelo con un filo di olio fino a quando risulta croccante. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nel tegame con il guanciale, amalgamate sul fuoco per qualche minuto, togliete il tegame dal fuoco, versate le uova sbattute e mescolate. Servite la preparazione nel piatto da portata con il pecorino rimasto.