Pappardelle speck e funghi

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle speck e funghi.

Ingredienti:
- 400g pappardelle
- 150g speck
- 500g funghi porcini
- 300g polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- 60g parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pulite e affettate i funghi. In una padella con l’olio soffriggete l’aglio, disponete lo speck ridotto a listarelle, rosolatelo per 5 minuti, unite i funghi, continuate a rosolare per 5 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate, coprite e cuocete per altri quindici minuti. Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele, amalgamatele al condimento preparato e servitele nel piatto da portata con il parmigiano ridotto a scaglie.