Fettuccine con crema di ceci e baccalà

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine con crema di ceci e baccalà preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 13 settembre 2018.

Ingredienti:
- 400g di fettuccine fresche all’uovo
- 300g di ceci lessati
- 300g di filetto di baccalà
- 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco q.b.
- rosmarino q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sfaldare il baccalà, far cuocere in padella per 5 minuti con olio e aglio. Mettere la pentola con l’acqua sul fuoco. Aggiungere in padella sale, pepe, un poco d’acqua calda e continuare la cottura. Calare le fettuccine. Intanto, frullare i ceci, già lessati, aggiungendo olio e sale. Scolare le fettuccine e saltarle insieme alla crema di ceci. Impiattare, completando il piatto con le scaglie di baccala e rosmarino.