Fagiano prugne e castagne valleranesi

Ingredienti e procedimento della ricetta fagiano prugne e castagne valleranesi preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 31 ottobre 2018.

Ingredienti:
- 2 fagiani
- 100g di prugne
- 150g di castagne
- 2 bicchieri vino rosso
- olio evo q.b.
- 1 cipollotto fresco
- 2 spicchi d’aglio in camicia
- alloro
- timo
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulire e dividere in due il petto di fagiano; far rosolare i pezzi in padella con olio, cipollotto e aglio, avendo cura di girarli da ambo i lati. Sfumare con il vino rosso e continuare la cottura con brodo vegetale, timo e l’alloro. Quindi aggiungere la castagne precedentemente private della buccia e le prugne. Continuare la cottura per circa un’ora a fuoco lento.